西班牙的增值税（VAT）税率分为几种标准税率，具体如下：

一般税率：21%，适用于绝大多数商品和服务。

低税率：10%，适用于食品和餐饮、肉类、鱼类等。

特别低税率：4%，适用于药品、面包、牛奶、蔬菜等生活必需品。

这些税率反映了西班牙增值税的多样性，旨在适应不同商品和服务的特性。西班牙的增值税制度是欧盟国家普遍采用的售后增值税制度，涉及商品和服务的流通过程中的增值部分。商家在销售商品时可以退回进口增值税，然后按销售额交相应的销售税。

需要注意的是，这些税率可能会因政策调整、经济变化等因素而发生变化，因此在处理具体税务问题时，应查阅最新的官方信息或咨询税务专业人士。